| Malzemeler: - Yarım demet maydanoz - 1 kg hamsi - 1 kuru soğan - 1 limon - 1 bardak su - 2 defne yaprağı - 2 çarliston biber - 2 domates - 50 gr tereyağı - tuz, karabiber - - 4 kişilik |
|
Yapılışı: Ayıklanmış, kılçığı çıkarılmış hamsi filetolarını yıkayıp, süzün. Eğer kendiniz ayıklayacaksanız, hamsiyi, sırtı sol elinizin avuç içine gelecek şekilde yerleştirin. Kafasının alt kısmından baş parmak ve işaret parmağınızla tutun. Sağ elinizle de balığın kafasından tutup öne eğin ve etinden kopartıp yavaşça kuyruğa doğru çekerek kemiğini alın, yıkayıp süzgeçe koyun. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesin çekirdeklerini çıkartarak ufak küpler halinde doğrayın. Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince doğrayın. Bir kapta tereyağını eriterek, soğan, domates ve çarliston biberleri katarak 5 dakika ateşte çevirin. İçine 1 bardak su koyup, kaynatın. Bu malzemelerin bir kısmını tepsi veya fırına dayanıklı cam bir kabın içerisine yayın, hamsi filetolarını üzerine dizin. Üzerine kalan malzemeleri gezdirerek dökün. Yarım limonun suyunu da üzerinde gezdirin. 1 limonun kabuklarını soyup dilimleyin. Limon dilimlerini ve defne yapraklarını üstüne yerleştirin. tuz ve toz karabiberi serpin. Üstünü alüminyum folyo ile kapatıp önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkınca ayıklanıp doğranmış maydanozları üzerine serpin, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. |
|
Kategori 'Yemek Tarifleri' Category
| Malzemeler: - 2 Su bardağı pilavlık pirinç - 3Adet orta boy domates - 100 gr tereyağ - 3 su bardağı sıcak su - 1 tablet tavuk suyu (isteğe bağlı) veya et suyu |
|
Yapılışı: Domatesleri kalın dipli bir tencereye rendeleyin. Sıcak su,tereyağı,tuz ve tavuk tabletini ilave edin. Kaynayınca önceden yıkayıp süzdüğünüz pirinci koyup karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine temiz bir peçete koyup 15-20 dakika dinlendirin. Üzerini taze çekilmiş karabiber ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. |
|
| Malzemeler: - 1 çay kaşığı tuz - limon - 1 çay kaşığı zeytinyağı - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı şeker - 145 gram ton balığı - 1 çorba kaşığı ketçap - 250 gram burgu makarna - 10 adet biberli yeşil zeytin - 1 çorba kaşığı yoğurt |
|
Yapılışı: Makarnayı haşlayın süzün. Yağı süzülmüş ve didilmiş ton balığını ve biberli yeşil zeytini makarnaya ilave edin. Limon suyunu dökün ve bir süre bekletin. Zeytinyağı, ketçap, yoğurt, tuz, biber ve şekeri çırparak hazırlayacağınız bu sosu makarnanın üstüne dökün. Afiyet olsun. |
|
| Malzemeler: - Yarım demet iri yapraklı semizotu - 2 diş sarımsak - Yarım kg. yoğurt - 2 yemek kaşığı zeytin yağı - Tuz, kuru nane |
|
Yapılışı: Semizotunun yaprakları dallarında ayrılarak temizlenir, yoğurt çırpılarak pürüzsüzleştirilir , sarımsaklar ve tuz eklenir. Semizotu yaprakları yoğurda ilave edilir ve karıştırılır. Kayık tabağa alınarak üzerine zeytinyağı gezdirilir. İsteğe göre kuru nane serpilip 30dk. dinlendirilir. Afiyet olsun. |
|
| Malzemeler: - 150 gr toz seker - 80 gr yağ - 75 gr bal (bir çorba kaşığı) - 50 gr kakao - 2 yumurta - 1 paket vanilya - 75 gr un - tuz - ceviz |
|
Yapılışı: YaÄŸ ve toz ÅŸeker iyice çırpılarak içine vanilya ve bal katılır. Yumurtalar karışıma tek tek yedirilir. En son kakao, un ve ceviz eklenir. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika piÅŸirilir… Afiyet olsun. |
|
| Malzemeler: - 100 gr ufalanmış bayat ekmek içi - 150 gr tereyağ veya (margarin) - 1.5 çorba kaşığı galeta tozu - 1/2 limon kabuğu rendesi - 150 gr pudra şekeri - 150 gr fındık içi - 120 gr çikolata - 6 yumurta - - Sos için: - - 200 gr şeker - 200 gr çikolata (veya 50 gram kakao) - 1 çorba kaşığı un - 2 yumurta |
|
Yapılışı: Bir puding kalıbını margarinle yağlayın. Üzerine galeta tozu serpiştirın. Bir kasede tereyağı veya margarin ile pudra şekerini çırpın. Yumurta sarısını katın. Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpın. Yumurta aklarını , vanilya, ufalanmış ekmek içi, limon kabuğu rendesi, pudra şekeri ve yağla beraber karıştırın. Rendelenmiş z çikolatayı da ekleyip, tekrar kanştırm. Bu hamuru puding kalıbına boşaltın. Kapağınını sıkıca kapatın. Kalıbı derin bir tencereye koyup, yarısını geçecek kadar su koyun. Orta harlı ateşte kapağını açmadan 75 dakika kadar pişirin. Ocaktan aldıktan 15-20 dakika sonra kalıbı sudan çıkartın. Soğuduğu zaman kalıbı tersyüz edip, servis tabağına çıkartın. Sosuyla birlikte servis yapın. Sos için bir tencereye un,şeker ve 2 yumurta sarısını koyup, karıştırın. Üzerine 2 bardak suyu yavaş yavaş ilave edip, kanşımı ezin. İçine ufak çikolata parçalarını veya kakaoyu koyun. Tencereyi orta harlı ateşte koyulaşana dek pişirin. Afiyet olsun. |
|
| Malzemeler: - 2 adet derisi alınmış bütün tavuk göğsü - 1 su bardağı galete unu - 2 adet yumurta - 4 dilim kaşar peyniri - tuz - karabiber - kekik - pul biber - az miktarda tereyağı |
|
Yapılışı: Tavuk göğüslerini ortadan ikiye bölün ve kemik kalmaması için kontrol ediln böldüğünüz parçayı hamburger ekmeği gibi kesip açın parçaları birbirinden ayırmamaya dikkat edin aralarına kaşar peyniri yerleştirip üzerine kekik serpin ve küçük parçalar halinde tereyağı koyun. Yumurtaları çırpın içerisine tuz, karabiber, pul biber ilave edip karıştırın. Hazırladığınız tavukları yumurtaya batırıp galete ununa bulayın. Hafif yağladığınız borcam tepsisine dizin üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyup fırında 20-25 dakika pişirin. Patates püresi ile veya sebzeli pilav ile servis yapın. Afiyet olsun. |
|
| Malzemeler: - 1 adet tavuk - 2 çorba kaşığı sıvı yağ - 5 ince dilim ekmek (bayat) - 3 su bardağı ceviz içi - 8 diş sarmısak - 3 su bardağı su - 1 tatlı kaşığı karabiber - 2 tatlı kaşığı tuz - yarım tatlı kaşığı kırmızı biber |
|
Yapılışı: Yıkayıp hazırladığınız tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte, 35-40 dakika pişirin. Kemiklerini ayırın, etini lif lif ayirarak ince ince ditin. Servis tabağına düzgünce yerlestirin. Sarımsak, ekmek içi ve cevizi küçük küçük doğrayarak, 3 su bardağı tavuk suyu ve karabiberle karıstırın. Ditilmiş tavuk etinin üzerini bu karışımla kaplayın.Yağın içine kırmızı biberi ekleyerek eriyene kadar ısıtın. Hazırladığınız yağı tavuğun üzerine dökerek servis yapın. Afiyet olsun. |
|
| Malzemeler: - 750 Gr mantar - 3 Adet dolmalık biber - 3 Adet domates - 1 Adet orta boy soğan - 1 Diş sarmısak - 1 Tatkı kaşığı krema - Tuz - Karabiber - 2 Çorba kaşığı zeytinyağı - Süslemek için maydanoz |
|
Yapılışı: Kalın dipli bir tavada yağı ısıtın ve küp şeklinde doğranmış olan soğanları pembeleşinceye kadar sote edin. Soğanlara doğradığınız mantarları, sarmısağı ilave edip 5 dakika pişirin. Daha sonra sırasıyla dolmalık biberleri, domatesleri ve kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin. Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın. NOT: Kişi başına yaklaşık 98 kalori içerir. Afiyet olsun. |
|
| Malzemeler: - 500 gr. kuru fasulye - 250 gr. kuşbaşı - 2 baş soğan - 2 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça - 3-4 adet sivri biber - 1 çorba kaşığı margarin - Yeterince tuz, karabiber |
|
Yapılışı: Fasulyeyi geceden tuzlu suda ıslatın. Sabahleyin yıkayıp süzün ve üstünü örtecek kadar bolca suda haşlayın. Dağılmamasına dikkat edin. Etleri tencereye koyup, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin, yağı ilave edin, yağ kızmaya başlarken çentilmiş soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşirken doğranmış domatesi ya da sulandırılmış salçayı katın. Fasulyeleri ilave edin, üzerine biberleri doğrayın. Ve karabiberi, tuzu katarak az sıcak su ile fasulye helme dökünceye kadar pişirin. Arzu ederseniz et yerine pastırma da katabilirsiniz. Afiyet olsun. |
|